合肥食品突击检查九龙商业街"杨铭宇"卫生差

食品安全一直以来都是我们所担心的问题，但是，似乎根本也得不到有效的解决，这不，快餐店又出问题了，黄焖鸡米饭有没有问题呢，感兴趣的朋友千万不要走开，一起来看看吧!!

食品突击检查

4月16日17日，合肥市食药监系统工作人员对“黄焖鸡米饭”、炉桥手擀面、沙县小吃等快餐店突袭检查。从检查的情况看，省城合肥的这些餐饮企业安全状况总体良好。

上周五，有家新媒体的编辑转发外地执法部门查处“杨铭宇”黄焖鸡米饭使用巴西进口冻鸡肉，曝光其后厨卫生环境差，存在现场脏乱不堪，砧板发霉现象，从而对合肥的黄焖鸡米饭经营卫生情况提出质疑，表示担忧。

这篇文章经微信朋友圈转发后，在社会上产生了一定的影响。安徽省食药监局徐恒秋局长高度重视舆情反映的情况，指示有关部门和合肥市食药监局吸取外地的教训，举一反三，立即开展突查，回应社会关切。

4月15日当晚，合肥市食药监局迅速部署在全市开展对包括“黄焖鸡米饭”在内的快餐店进行检查。

4月16日(星期六)一早，合肥市所辖5县(市)8区食品药品监督管理局对辖区内的黄焖鸡米饭门店进行现场检查，全面排查现场卫生情况及购进原料等情况，一旦发现异常即对原料进行抽样检验。

当天，全市共排查了120家挂黄焖鸡米饭招牌的经营户，还检查了49家如炉桥手擀面、沙县小吃等快餐店。

经查，合肥所有的“黄焖鸡米饭”门店未发现使用巴西进口冷冻鸡肉情况，其中杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店由总部配送鸡肉等原料，有相关票据和检疫合格证。

大部分经营户索证索票齐全，加工环境卫生，原料采购来源基本为周谷堆批发市场、美菜网和附近农贸市场。有46家经营户未索证索票或者索证索票不齐全，有部分经营户存在操作间有杂物，健康证不全等现象。

针对这些情况，辖区所全部下达了整改通知书，督促其在今后经营中做好台账等级及索证索票工作，加强对从美菜网订货的质量监管工作。

4月17日(星期日)，合肥市食品药品监管执法人员继续对黄焖鸡米饭门店的经营情况开展排查，共检查了61家挂黄焖鸡米饭招牌的经营户及其他快餐店，均未发现使用巴西进口冷冻鸡肉情况，大多是国产冻鸡腿。

其中，除杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店由总部配送鸡肉等原料外，其他品牌黄焖鸡米饭鸡肉原料分别来自山东沂南利华公司、濉溪福润、滨州隆泰、河南漯河双汇、四平耕垦牧业、滁州来安嘉吉以及本地的集贸市场，鸡肉配送均有票据和检疫合格证。

检查发现合肥经开区的“杨铭宇”黄焖鸡米饭九龙商业街店后堂卫生较差，执法人员当场责令其整改。

围裙和套袖也是看点

在一些水产品加工企业、屠宰企业、罐头制品企业等企业，员工在操作过程中需要使用围裙和袖套，另外在一些干性制品的企业，如饼干加工企业，企业根据自身需要，也会给员工配备围裙和袖套使用。

1、法规要求

《GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》6.6.2：应根据食品的特点及生产工艺的要求配备专用工作服,如衣、裤、鞋靴、帽和发网等，必要时还可配备口罩、围裙、套袖、手套等。

2、基本要求

对于加工过程中用水较多的工厂，使用的围裙和袖套至少要满足易清洗、不易破损、防水，围裙不要有外部口袋。

而对于干性制品的加工区域，使用的围裙和袖套也要满足不易破损、起毛起球、围裙不能有外部口袋。

3、审核中常见问题

围裙或袖套裂纹破损，无任何处理或者使用透明胶带将破损的地方粘一下

围裙的系带使用透明塑料胶带

员工自带花色围裙或公司统一配备围裙，但是围裙外部有口袋，里面放一些私人物品或工作物品，将一次性手套、钥匙、手机或者零食放在地面。

袖套是员工自己购买的，材质不一，有的是灯笼绒布，易掉绒。

袖套两头都是紧口，在袖套里藏手机，不易看出来。

对于围裙和袖套的清洁消毒没有视为防护服管理，由员工自行控制。

4、参考控制方法

对于围裙和袖套的控制，以下建议供参考。

如果使用的话，围裙和袖套都要视为防护服的一部分，制定清洁消毒要求并给员工培训。

建议公司统一采购，材质和颜色便于统一管理，围裙不要有外部口袋。

检查完整性，不能在围裙袖套上粘附塑料胶带，破损的防护服要及时更换处理，防止带来异物。

围裙和袖套的存放储存环境卫生清洁，不能与个人物品放在一起。

生产过程中检查是否在袖套里藏匿私人物品。

执行公司规定的清洗消毒要求，并定期验证，如采用涂抹实验法。

结语：通过小编的介绍相信你一定对本文有了进一步的了解了吧，小编也希望这篇文章能帮助到大家哦，想要了解更多相关信息可以关注我们的可可女性网哦!