哪些高淀粉蔬菜要少吃

哪些高淀粉蔬菜要少吃，在我们的日常生活中，大家最爱讲的一句话就是要多吃新鲜蔬菜，但其实并不是所有的蔬菜都适合想要减肥的小伙伴喔。比如有一些高淀粉的蔬菜会让你越吃越胖，快和小编一起来看看哪些高淀粉蔬菜要少吃吧！

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一、什么是高淀粉蔬菜

顾名思义，此类蔬菜的特点就是淀粉含量比较高，也就是富含碳水化合物。

减肥的小伙伴们都知道，像大米、面食等等主食的碳水含量也很高，吃了容易发胖，减肥期间要适量食用。

二、为什么高淀粉蔬菜易长胖

换言之，就是为什么碳水化合物吃多了会发胖？

1、热量高

每1g的碳水化合物含有4大卡的热量，所以，蔬菜中的淀粉含量越高，热量也就越高。

2、升糖指数高

高淀粉蔬菜比其它蔬菜的升糖速度快，当血糖上升时，身体就会分泌大量胰岛素来促成脂肪合成，从而降低血糖。

血糖升的快降的'也快，当血糖降低后，我们很快又饿了。。。。。。但此时，脂肪已经在体内合成。

所以，当我们一顿饭同时摄入高淀粉蔬菜以及米面等主食，热量高，升糖指数高，就容易越吃越胖。。。。。。

三、常见的高淀粉蔬菜

1、莲藕

热量：47大卡/100g

软软糯糯的莲藕，可盐可甜，是很多人的心头好，也是最容易被大家忽视的高淀粉蔬菜。

因为它“出淤泥而不染”，含水量高，口感也清爽。

但大家可别被它的外表“欺骗”了，实际上，莲藕无论是热量或是碳水含量都不低，尤其是口感糯糯的粉藕，淀粉含量比脆藕更高，完全可以当饭吃。

还有清凉降火的藕粉，就是从莲藕中提取出来的淀粉，更是实实在在的纯主食。

2、山药

热量：56大卡/100g

山药，中药名，具有益气养阴，补脾肺肾，增强免疫力等等功效，对人体大有裨益，妥妥的养生食材。

虽然山药营养价值很高，但它也属于高淀粉蔬菜中的一类。

不过，山药有一定的饱腹感，可以用它来代替部分主食，比如煮一碗山药粥，搭配青菜或者新鲜肉、蛋，营养均衡还养胃。

3、蒜薹

热量：61大卡/100g

是不是没想到！看似绿色健康又低脂的蒜薹，竟然也属于高淀粉蔬菜。

蒜薹也是深受大家喜爱，爽脆的口感，清甜的口味，怎么炒味道都不会太差。尤其是那道经典的蒜薹炒肉~

而且蒜薹的营养价值也很高，具有活血补虚，调和脏腑，杀菌防癌等功效。

如果你怕胖，下次吃蒜薹的时候，注意控制量哦。

4、芋头

热量：79大卡/100g

芋头真是现在的大火食物，尤其在年轻人之间广受欢迎。各路甜品都喜欢将芋头制成芋泥状，甜甜软糯的口感，吸引了无数“芋泥党”。

但是，事实证明，好吃的东西热量总是不低的。

芋头中的淀粉含量非常丰富，约占9。6%—73。7%，常被用来提取淀粉。

而甜品中被用作芋泥的许多是荔浦芋头，口感更软糯，味道更香甜，而热量也比普通芋头高1—2倍，是妥妥的高热量+高淀粉食物。

所以，为了自己的减肥大业，少吃芋泥，少吃甜品。实在想吃的话，就自己买些芋头来蒸煮，直接代替主食食用~

5、土豆

热量：81大卡/100g

土豆真是个神奇的食物。

无论是单炒，酸辣土豆丝、干锅土豆片，都无比下饭！

或是做配菜，鸡肉猪肉牛肉没有它不能搭配的！

更绝的是炸制土豆，薯条薯片咔嚓咔嚓根本停不下来！

好吃程度谁吃谁知道~但要说长胖程度，也确实是令人望而生畏。

单说未加工过的土豆热量，就快赶上一碗白米饭的热量了，如果两者搭配着吃，热量翻倍。如果土豆煎过炸过，那热量更是在超标的路上一骑绝尘。。。。。。

所以，吃土豆时，注意少吃米饭。而且煎炸过的土豆，能少吃就少吃。

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1、玉米

餐桌上常见的玉米，是餐点中很好的配菜食材，不论是蛋炒饭中的玉米粒，或是排骨汤中的玉米段，甚至汉堡套餐中的烤甜玉米，不但颜色美观，吃起来也很美味。

除了每100克有热量100大卡外，还含有丰富的叶黄素及类胡萝卜素，对眼睛视力的维护很有帮助，另外，还有钾、磷等微量元素及高膳食纤维，可以帮助身体新陈代谢。要特别注意市场上包括糯米玉米、甜玉米、水果玉米等新兴品种，也都属于高淀粉类蔬菜，要适量食用。

2、豌豆仁（青豆）

把清炒勾芡的虾仁青豆淋上白饭，就可以马上吃下一大盘，或再搭上点缀些许豌豆仁的南瓜浓汤，更让人食欲大开，一下子可以喝下好几碗。100克的豌豆仁就有166卡的热量，膳食纤维高也含高淀粉，且有维生素C及β胡萝卜素，能够有效对抗自由基，增加美白抗老的功效。

新鲜蚕豆炒肉丝或做成老少咸宜的蚕豆酥零嘴，很受欢迎，也属于高淀粉蔬菜，100克有109大卡的热量，内富含蛋白质，且胺基酸含量丰富，唯独内含有致敏成分，有敏感性体质者食用上要特别留意，常见如蚕豆症。毛豆则不是高淀粉蔬菜。

3、南瓜

香香的奶油南瓜浓汤，常让人忍不住喝了好几碗，蒸熟的南瓜泥做成沙拉淋上美乃滋相当可口，不过，南瓜也属于高淀粉类蔬菜，每135克就有70卡的热量，具有丰富的维生素、矿物质，建议在烹煮时得放点油，才能让南瓜所含的类胡 萝卜素被人体吸收。

4、红薯

红薯对于减肥党来说，是推荐食用的主食，通常用它来代替部分细粮。

作为典型的高钾低钠食物，红薯营养又好吃。尤其在寒冷天气时，捧着一个热乎乎的烤红薯，相当治愈又满足~

但是，像拔丝红薯、糖醋红薯这类红薯佳肴，虽然光听着就很有食欲，但小编是不推荐大家食用的哈！